공감과 파장

커피믹스에 인산염이 들어 있는 이유, 인산염의 하루 허용치는 얼마? 커피믹스에 인산염이 들어있고, 이것이 뼈를 상하게 한다는 주장이 있어 논란이 되고 있다. 이것이 문제가 되어서 인지 아니면 발빠른 대처인지는 몰라도 한 커피믹스 생산 업체는 자사의 제품에 인산염 대신 우유가 들어있다는 광고도 하면서 논란이 더욱 거세졌다. 커피에 들어있는 인산염, 과연 제기되는 것처럼 사람의 뼈를 상하게 할만큼 유해한 것일까? 인체의 뼈는 칼슘과 인의 결합으로 이루어져 있다. 인(P)은 동물의 뼈나 이 등의 주요 성분이고 인지질(燐脂質)과 핵산 등의 중요한 유유기화합물로서 인체에 중요한 요소지만 너무 많이 섭취하면 오히려 칼슘 유실을 초래할 수 있다는 것이 학계의 정설이다. 따라서, 인산의 과흡수는 오히려 체내에 칼슘을 ..